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澳洲堅果（拉丁文名；Macadamia ternifolia F. Muell.）又名昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是山龍眼科植物的一屬，在眾多的干果之中，澳洲堅果的經(jīng)濟(jì)價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱，主要有以下功效：

1、夏威夷果營養(yǎng)豐富，含油量70%到79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種夏威夷果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。

2、夏威夷果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時還可以降低血液中LDL膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加HDL膽固醇（好膽固醇）的含量。這種一箭雙雕的雙向調(diào)節(jié)作用是其他脂肪所不具備的。這也是夏威夷果油為什么能預(yù)防心臟病的原因。

3、夏威夷果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來源。

4、夏威夷果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷果油的保護(hù)作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關(guān)。它們彼此協(xié)同作用，增強(qiáng)了保護(hù)效應(yīng)。

5、人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進(jìn)炎癥的荷爾蒙；而當(dāng)人體攝入夏威夷果中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長期食用夏威夷果油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

6、夏威夷果油的眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予夏威夷果油金黃透綠的獨特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合，還有助于營養(yǎng)和美化皮膚，減少皺紋的產(chǎn)生。

7、夏威夷果油中所含的豐富油酸能促進(jìn)機(jī)體對鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，提高骨密度。夏威夷果油在從生長發(fā)育到成年的所有時期對人體都是必需的，它可以防止鈣的流失。