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如果想要真正地了解夏威夷的風(fēng)俗習(xí)慣，就必須了解夏威夷在白人文明進(jìn)入之前的習(xí)俗，即夏威夷卡普制度時(shí)期的風(fēng)俗習(xí)慣。

舊時(shí)的夏威夷，社會(huì)等級(jí)森嚴(yán)。卡普制度劃分人的等級(jí)和規(guī)定男尊女卑。社會(huì)等級(jí)最高的是酋長(zhǎng)和牧師，最低的是奴隸，中間的是平民。卡普制度規(guī)定不同等級(jí)的人在什么地方捕魚打獵，在什么地方種田收獲，在什么海灘游泳嬉戲，吃什么樣的東西，怎么樣穿戴，違者就是死罪。夏威夷人相信神靈、相信宿命，他們認(rèn)為神的能力大小由排在神的家族中的輩份和年齡而定，因而人的地位高低也由家族在社會(huì)中的地位和人在家族中的輩份和年齡而定。輩份越高年齡越長(zhǎng)者資格越老。夏威夷人認(rèn)為有生命的東西就有"麻捺"(MANA)，麻捺是從遠(yuǎn)祖和神靈那里得到的神氣和靈氣。

在土著生活區(qū)，有時(shí)會(huì)聽到夏威夷土著人吵架時(shí)這樣的咒罵：你祖上的脖子上是系過葫蘆的。葫蘆對(duì)中國(guó)人來說有點(diǎn)象中東人的"魔瓶",和長(zhǎng)壽、神力連在一起的，所以如果你是中國(guó)人，你根本不會(huì)想到這是夏威夷人認(rèn)為最最惡毒的罵人話了。夏威夷一百多年前還在使用奴隸，夏威夷的奴隸也許是世界上最悲慘的奴隸了。這些人生下來就是酋長(zhǎng)的私人財(cái)產(chǎn)，和雞狗豬沒有兩樣，人們稱奴隸為"臟東西",奴隸的額頭上常有如下圖騰記號(hào)：半月形、三角形或點(diǎn)點(diǎn)。需要用人祭的祭祀神的節(jié)日來臨的時(shí)候，酋長(zhǎng)的手下就會(huì)來到奴隸生活的地方，將用來做人祭的奴隸抓來放在籠子里，在他的脖子上系一個(gè)葫蘆。

游客來到夏威夷常常會(huì)去參觀"玻理尼西亞文化中心",去了之后對(duì)夏威夷過去的男尊女卑制度驚訝不止。特別是在男女平等問題上享有相當(dāng)權(quán)力的上海來的婦女，非常慶幸自己沒有在一百年前投胎到夏威夷去做女人。夏威夷人曾經(jīng)認(rèn)為男人和女人是對(duì)立的，男人是光，女人是黑暗；男人是堅(jiān)強(qiáng)，女人是虛弱；男人是純潔，女人是邪惡；男人是善，女人是惡。在這種觀念的社會(huì)里，女人受很多限制。

直到現(xiàn)在，很多傳統(tǒng)的夏威夷人還是認(rèn)為，枕頭是不可以用腳踩、也不可以坐的。男人出海打魚，家里人不可以問他上哪里，也不可以在男人離家期間招待客人，下海的人不可以帶隨行香蕉，否則就會(huì)倒霉。