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　　　10月下旬的舊金山，加州中部特洛克市(Turlock)彩虹養(yǎng)雞場（Rainbow Farm），加州大學戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系研究人員林興軍博士（Xing Jun Lin）正在一個活動工作室里忙碌。從2007至今，由他擔任主要監(jiān)測的課題組對大型商業(yè)肉雞和兩種蛋雞生產(chǎn)場房污染物排放量每天24小時監(jiān)測，得到美國有史以來最完備的數(shù)據(jù)，其研究結果對加州將在2015年執(zhí)行的保護農(nóng)場動物福利法和未來相關法律產(chǎn)生導向作用。

　　林興軍向記者介紹說，2008年11月，加州選民以63%的支持率通過了美國人道協(xié)會主導的2號提案，并由時任州長施瓦辛格簽署成為法律，2015年1月起執(zhí)行。

　　提案禁止以傳統(tǒng)方式將懷孕母豬、小肉牛和蛋雞關養(yǎng)在隔欄或箱式鐵籠的狹小空間里，要求農(nóng)場主為它們提供足夠空間，使其可以躺下、站立、完全伸展四肢（翅膀）和自由轉(zhuǎn)身。

　　數(shù)據(jù)顯示，加州養(yǎng)雞場有1890萬只蛋雞，居美國第五。雞場通常采用傳統(tǒng)單元雞籠和無籠(cage-free)兩種養(yǎng)殖方式。無籠雞舍的蛋雞俗稱走地雞，雞蛋價格高。單元雞籠則是數(shù)層重疊的架子中均等隔開的小空間，每個單元容納6-7只雞。

　　彩虹養(yǎng)雞場是加州大型雞場之一，擁有40個雞舍，包括6個無籠，24個單元雞籠和10個雞苗培植雞舍，共有約150萬只蛋雞，每天產(chǎn)蛋過百萬，為州內(nèi)外主要超市提供雞蛋。

　　雞場總經(jīng)理法斯托∙馬諾塔克(Fausto Manotok)告訴記者，提案對全美農(nóng)場養(yǎng)殖界影響很大。依2號提案，彩虹雞場需在6年內(nèi)花費3500萬美元改建傳統(tǒng)雞籠，蛋雞數(shù)量因此減少40%。“現(xiàn)在就可預見，2015年后，雞蛋價格將明顯上升，且數(shù)量減少。”

　　林興軍所在的課題組由生物和農(nóng)業(yè)工程系張瑞紅（Rui Hong Zhang）教授主導，具體監(jiān)測主要由林興軍完成。美國環(huán)保署組織科學家團隊依據(jù)他們的數(shù)據(jù)建立了污染物預測模型，用于評估環(huán)境影響，制定政策法律和減排目標。

　　張瑞紅對記者表示，加州中部空氣品質(zhì)差，源頭在于家禽飼養(yǎng)場。空氣中的有害物質(zhì)包括氨氣等有害氣體和粗顆粉塵PM10和細顆粒粉塵PM2.5。PM2.5被吸入并沉積在人體肺部，會增加患呼吸道感染、哮喘、肺癌和心臟疾病的風險。

　　“雖然蛋雞的福利得到保護，但無籠養(yǎng)雞的雞舍空氣質(zhì)量和排放的有害物同樣需要關注。”林興軍說，無籠雞舍以稻殼鋪地，粉塵大。同時，蛋雞的死亡率比傳統(tǒng)雞舍高一倍，原因是聚堆擁擠(piling)踩踏而死，因此，養(yǎng)殖成本高。

　　張瑞紅表示，全美蛋雞協(xié)會準備把這些研究數(shù)據(jù)提供給人道協(xié)會等動物權益組織。究竟什么樣的養(yǎng)殖方式更合適，既能保護蛋雞等動物的福利，又能兼顧消費者、動物保護人士和農(nóng)場主的利益，“我們的研究結果將產(chǎn)生導向作用。”她說。