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吃過甜的面包，咸的面包，那你有沒有吃過酸的面包咧？

在舊金山蠟像館的對(duì)面，有一家以做酸面包而出名的波丁酸面包工廠。到了那里，你可以看到一棟紅頂黑墻，墻上漆著醒目的“波丁”字樣的建筑，那么就是它了。進(jìn)入廠里，你可以看到面包師傅現(xiàn)場(chǎng)揉面和烘焙，各種形狀的面包栩栩如生，螃蟹，烏龜，火雞等等。

波丁酸面包工廠，一樓是工廠和快餐廳，二樓是相對(duì)正式的餐廳和博物館，等位的客人可以隨意參觀博物館，博物館有關(guān)于波丁酸面包工廠的介紹，有顯微鏡可以看到酵母菌，還可以走到面包房上方去觀察面包制作的過程。

 面包制作過程幾乎全程自動(dòng)化完成，有非常龐大的一套傳送系統(tǒng)，和過水的大面團(tuán)經(jīng)過漏斗、離心轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)成固定的長(zhǎng)短、然后分送到不同的傳送盒子格子里，再經(jīng)過層層傳送帶運(yùn)輸，傳到下面的臺(tái)子上，工人再把他們放到烤盤里然后送到烤爐里烘烤，面包就差不多做好了。

 餐廳提供的兒童菜單，上面有字謎、涂色等游戲內(nèi)容，還贈(zèng)送四支繪兒樂蠟筆供寶寶涂畫

 在波丁酸面包餐廳吃的全程最大一餐，130刀含服務(wù)費(fèi)，包括大螃蟹、著名的波丁算面包蛤蜊湯、一個(gè)海鮮意大利面、生蠔、沙拉以及其他零星配菜，因第二天一早要開車，沒有要酒。以后的餐因忙于跑路，基本都是快餐解決，乏善可陳了。

波丁酸面包工廠在舊金山市當(dāng)?shù)乜梢哉f得上是無人不知、無人不曉的“明星面包連鎖店”。之所以說它是“明星面包店”，并非是指面包店的店主是明星，而是這里每天新鮮出爐的酸面包(Sourdough)堪稱是“面包界的明星”，不僅天天都有慕名前來的粉絲捧場(chǎng)，還要應(yīng)付眾多絡(luò)繹不絕的餐廳訂單。除了酸面包，這里還供應(yīng)蛤蜊奶油濃湯(Clam Chowder)、辣味牛肉湯(Beef Chili)等舊金山市特色美食，愛嘗鮮的朋友不妨前來一試。

酸面包其實(shí)是由法國(guó)移民到舊金山的，在1849年，這種新型口味的面包做法傳到了舊金山。它的口味外皮有嚼勁，內(nèi)層香松可口，略帶特殊酸味。