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西雅圖咖啡是國(guó)內(nèi)個(gè)以重烘焙起家的咖啡連鎖店，一九九七年三月創(chuàng)業(yè)至今，已在臺(tái)灣及北京開(kāi)設(shè)了多家門(mén)市， 同時(shí)也開(kāi)發(fā)許多周邊商品于各通路販賣(mài),并致力于發(fā)展咖啡技術(shù)，期望能帶給消費(fèi)者美好的咖啡生活。 　        

我們的濃縮咖啡飲料專(zhuān)用豆，絕不假手他人或由國(guó)外烘焙，全由自己的專(zhuān)業(yè)師傅親手操爐，確保咖啡豆重要的新鮮度。不容諱言，創(chuàng)業(yè)之初我們也迷信國(guó)外品牌，從西雅圖進(jìn)口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因?yàn)闈饪s咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥【degassing-valve】，都無(wú)法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個(gè)月風(fēng)味就已走衰。糟糕的是，從國(guó)外進(jìn)口的咖啡豆即使以空運(yùn)方式，加上報(bào)關(guān)手續(xù)，快也要半個(gè)多月，有時(shí)拿到的咖啡豆還是一個(gè)月前烘焙，新鮮度完全沒(méi)有保障，即使吧臺(tái)師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。

經(jīng)此教訓(xùn)我們跳出挾洋自重的迷思，于一九九八年設(shè)立Barista Coffee Roasting Company 供應(yīng)自家店面鮮咖啡豆，雖然投資金額龐大，回收不易，但為了咖啡豆的質(zhì)量，我們絕不妥協(xié)。新鮮度是西雅圖咖啡引以為傲的利器。

經(jīng)過(guò)多年胼手胝足的奮斗，西雅圖咖啡由一家個(gè)人創(chuàng)業(yè)的咖啡店，成為多家門(mén)市的中型連鎖體系，不但掌握經(jīng)營(yíng)技術(shù)，也致力于咖啡烘焙的研發(fā)，并期望以良好品牌知名度、店面操作實(shí)績(jī)、以及咖啡烘焙技術(shù)的作為我們努力的依歸，同時(shí)朝著華人專(zhuān)業(yè)品牌咖啡食品集團(tuán)的目標(biāo)邁進(jìn)。