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你吃過波士頓龍蝦嗎？或者你聽說過波士頓龍蝦嗎？

臨近年底，宴請增多，提升一桌菜肴的檔次，除了燕鮑翅，一只碩大的龍蝦頗能裝點門面。前幾天，朋友請客吃飯，一只重1.8斤的大龍蝦，只要200元出頭。原來，這并非澳龍，而是波士頓龍蝦。最近在南京，以波士頓龍蝦為主題的餐廳不少，跟動輒大幾百上千塊的澳龍相比，這種龍蝦相對平價。

波士頓龍蝦外殼光滑，有兩個大鉗子，鉗子肉質較粗，蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。目前市面上售價一般在100元/斤上下。澳龍正好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺，身碩體胖，肉質細嫩滑脆，蝦頭中有膏，肉香味鮮，售價多在四五百元一斤。

無論是澳龍還是波士頓龍蝦，一般比較常見的做法是用芝士燜焗，肥厚的蝦肉與香濃芝士相互交融，濃郁的芝士香氣也掩蓋不了蝦肉的鮮甜，深受歡迎。當然也有中餐師傅通過傳統手法，用蝦頭熬粥，蝦肉用姜蔥爆炒，同樣鮮香美味，實現中西融合。

波士頓龍蝦和澳洲龍蝦相比哪個更好一點?

品種不一樣而已。通常澳龍更加昂貴，波士頓則相對便宜。波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個大鉗子。而澳龍真好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺。就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老一點，另外澳龍的殼比較厚。也沒有一定哪個好，如果宴請的話澳龍顯得更加高檔，如果自家吃的話波士頓就OK了。

波士頓龍蝦還是很美味的，就是價格偏高了些，但是能有機會嘗一嘗還不錯嘛！

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