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北美指的是拉丁美洲以北一些美洲地區國家，主要包括美國，加拿大，南面還有墨西哥。這些國家被大西洋和太平洋所環繞，北面臨近北冰洋，由于其獨特的地理位置，北美國家的海鮮產量是十分豐富的，因此北美的刺身也是非常的鮮美且具有很高的營養價值。

新不倫瑞克（New Brunswick）是全世界的龍蝦之都，它有全世界最好的鹽水海灘，水溫最高不超過24 ℃，產出的龍蝦肥美而多汁。新不倫瑞克龍蝦的肉味比澳大利亞龍蝦濃，肉質格外鮮甜結實兼脆口，肉特別飽滿，殼與肉之間緊密得一絲縫隙也沒有。新不倫瑞克的龍蝦不僅味道鮮美適合于各種烹調方式，并且富含優質蛋白質。

加拿大眾多海鮮中，數象拔蚌最是美味。象拔蚌原產于美國和加拿大北太平洋沿海，這里天然的海洋水資源和經過洋流的影響，使得這里成為象拔蚌完美的生長環境。象拔蚌的食用方法較多，既可熟食，也可生吃。其中最流行、最受歡迎的一種食用方法就是，大多酒樓里的以烹制為主要手法，使其更是風味的“象拔蚌刺身”菜式最是吸引顧客，故而也是更昂貴些，不過物有所值嘛，甚是值得！

三文魚又叫鮭魚。加拿大豐富的水資源為鮭魚的生長提供了天然的優越環境。三文魚因是在其回游時捕上來的，故而更是肥美肉多。三文魚無論是何種食用放手，都是非常美味的，即可生食，也可熟食，都給人不一樣的感覺。

對于喜歡海鮮的朋友，如果有機會來到北美，一定要嘗試這里新鮮的刺身料理，一定會讓你有不一樣的體驗。