精品视频久久久_成人在线视频网_国产精区一区二区_福利视频电影

在美國生活自然要一日三餐自己下廚，每次去超市總能見到那么一些叫不出名字也不知道該如何烹調的食材。今天小編在查找資料加以整合后，為大家送上一篇科普貼，一起來認識一下那些美國超市經常出現，但中餐不常食用的素菜吧!

1.羅勒(Basil)

這個大家一定不會陌生，去吃越南米粉時每次都能見到的標準配置，紫莖的生泰國羅勒(Thai Basil)直接入牛肉湯的吃法，可能很多人一開始都不太接受。羅勒的香氣濃烈，應該屬于愛者極愛，恨者極恨的類型，然而它的另一個名字是九層塔，原本是中餐三杯雞的重要調料。

今天在美國吃三杯雞，多是在臺灣餐廳，它的起源卻是在江西，傳說與文天祥有關。三杯，是一杯酒一杯醬油一杯油，類似傳統紅燒，羅勒的清香在醬汁的調和下不再那么突兀，也使得口感厚重的肉類多了一份清新。

另一種算不上中式做法，卻依然符合中式口味的方法是使用羅勒制成的青醬拌意面。意大利面是懶人廚房必備，原料簡單，制作方便。

2.歐芹(Parsley)

一首著名的老歌《斯卡保羅集市》(Scarborough Fair)里唱道，Parsley, sage, rosemary and thyme，說的就是西式料理中常用的四種香草。其中，鼠尾草(sage)、迷迭香(rosemary)和百里香(thyme)常見于香料專柜，歐芹卻是放在蔬菜冷鮮處的，地位大概相當于中餐里的香菜。

實際上，歐芹的樣子也跟香菜差不多，如果買的時候不拿起來聞一聞，很容易搞錯。這種古老的配菜產于地中海地區多巖石的海邊，是從希臘語來的，意為石頭。早在公元前3世紀在羅馬人的廚房里就可以找到歐芹的蹤影。古埃及人跟古希臘人一樣，都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠。除此之外，埃及人也認為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物。

3.韭蔥(Leek)

這不是大蔥么!怎么可能是不認識的蔬菜呢?事實上雖然它們長的很像，但它其實叫韭蔥!歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培，直到20世紀30年代才傳入中國，它是介于青蒜苗和大蔥之間的植物，味道也相似。

4.抱子甘藍(brusselssprouts)

第一次見到的時候，小編以為它是迷你版的包心菜，問過之后用英文檢索才知道這種小圓白菜叫做“抱子甘藍”。美國超市里甘藍的變體眾多，大多數味道平平，這種小球的口感最嫩。你以為它們也是這樣一顆一顆的長在地里么?其實它們是像樹上結出的果子那般。

抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。甘藍類大多數都需要先加少量油鹽焯水，一方面去掉苦味，一方面保持葉色翠綠。然后改刀，用培根油炒即可。西式吃法，或拌成沙拉，或烤后當做配菜。

5.羽衣甘藍(Kale)

這種菜在維基百科中有兩個中文名稱，文藝版叫“羽衣甘藍”，而另類版叫做“無頭甘藍”。作為減肥明星食品，近幾年甘藍汁清腸飲食在美國受到大力推崇，甚至有研究開始討論過猶不及的問題。不過這菜的口感實在不能說鮮嫩，除了油炒，拌沙拉的話務必要焯熟，然后加入油醋汁，或者如圖中所示的油浸海鮮，才能緩解青澀的口感。

小編與室友曾經用烤箱直接將葉片烤熟制成Kale chips，撒上海鹽，絕對可以成為看劇時樂事薯片的替代品，簡單容易不費力，營養價值還不低，總而言之，你值得擁有!

6.莙荙(Jūn Dá)菜(Chard)

小編曾被莙荙菜紅紅的葉子迷惑，以為這是美國的變種米莧，買回家用蒜爆炒，發現其雖不是莧菜，但味道不差。大家可以將其切碎后爆香蒜蓉，先炒莖部至略軟再下葉子加鹽炒勻，等到一整捆菜塌縮到盤子可以裝下的程度起鍋就好。口感介于菠菜和木耳菜之間，比菠菜略老，沒有木耳菜那么滑，總體來說是可以經常吃吃的正常蔬菜。題外一句，木耳菜別名落葵，是今天尚可以吃到的，為數不多的中國古代蔬菜之一。

莙荙菜屬于藜科甜菜屬，實際上就是甜菜(Beet)的葉子，它的近親，藜屬的藜麥(Quinoa)是另一種近年來廣受推崇的明星食品，在一般超市五谷雜糧區都有售。中國食用藜的歷史也很悠久，王維在《積雨輞川莊作》中有詩句，“積雨空林煙火遲，蒸藜炊黍餉東菑。”實際上，《莊子》中就有“藜羹不糝”的說法了，就是藜籽藜葉做的羹中沒有粟米。只是隨著其他適于食用的谷物和蔬菜大量栽培，藜和葵都漸漸退出了中國人的菜單。

7.甜菜(Beet)

上一條提到甜菜，就來說說各種塊根的食用。甜菜在國內似乎主要用于制糖，還記得中學地理課講到我國北方制糖多用甜菜，南方制糖多用甘蔗，少有見到直接食用甜菜的。美國超市中甜菜根單獨出售，烤或煮后直接吃或者拌沙拉都不錯，口感上甜蜜中有點土味可能是唯一需要注意的。

而在今天，在兩千多年后的異國超市里，與古人歌詠的一株薤擦肩而過，固然是吃貨的不幸，卻也是一個可以一再懷想的故事。除此以外，據《神農本草經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”;“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”