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波士頓龍蝦又叫緬因龍蝦，是生活于寒冷海域的一種龍蝦，因此其生長非常緩慢。波士頓龍蝦營養豐富，具有高蛋白、低脂肪，富含各種維生素及各種微量元素，如鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等，最重要的是波士頓大龍蝦還含有不飽和脂肪酸。波士頓龍蝦是一種難得的營養與美味并存的海產品。本文介紹了2種波士頓大蝦的烹飪方法。

第一種，芝士上湯炬龍蝦。奶酪味不會掩蓋龍蝦的鮮甜，鮮濃的酪香和醇厚的掛汁還能補足龍蝦過于清爽的口感。龍蝦會先裹生粉略炸，但在濃稠的奶酪高湯中煮得格外嫩，白花花的肉，輕剝脫殼，入口只覺得是爽脆裸肉，完全不覺被炸過。六七月正是龍蝦捕撈季，此時的龍蝦肉質最為飽滿，烹好的蝦肉幾乎溢出殼，全身填滿肉，名副其實的飽嘴。

第二種，龍蝦意面。這是最簡便的一種吃法，只需先將龍蝦和意大利面用磙水燙熟，龍蝦去殼備用。再將意大利面和調味料拌勻，平鋪盤上，將龍蝦排於面條上面。最后將青椒、紅椒、黃椒切絲以調味料煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可實用。做法雖然簡單，但味道卻不打折。勞累一天后，懶得做飯卻不想委屈自己的胃，這道美味又營養的意面就最適合來犒勞自己了。

另外，喜歡波士頓龍蝦的朋友千萬不要錯過緬因州龍蝦節，它是美國的羅克蘭郡每年一次的隆重節日之一，深受世界人民歡迎。屆時，游客可以看到數以萬計的龍蝦同時烹飪，過足眼癮就可以過口癮啦。