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我自從小時候就特別喜歡吃核桃。堅硬的果殼包裹著鮮美的果實，必須得用重力才能使得果殼裂開。它的形狀就很像人的大腦，使得我很好奇能夠長出這樣形狀的果實到底是怎樣一種鬼斧神工的技巧。

它富含著多種營養元素，對人的身體可以有很多好處。在很多核桃品種中，我最喜歡美國的山核桃。

美國山核桃，屬胡桃科的一種植物。又名“長山核桃”、“薄殼山核桃”、“碧根果”等。薄殼山核桃樹干端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水濕，可孤植、叢植于湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹，行道樹，亦適于河流沿岸及平原地區綠化造林，為很好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種，江蘇省長江兩岸可大片營造經濟林。核仁可食，味美榨油供食用;材質堅韌，為優良的軍工用材。種仁含油量達70%以上。

果實矩圓狀或長橢圓形，長3-5厘米，直徑2.2厘米左右，有4條縱棱，外果皮4瓣裂，革質，內果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點，頂端有黑色條紋;基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。

核桃果樹很肥壯，上面綴滿了沉甸甸的核桃，壓得枝椏直不起來。讓我不禁贊嘆大自然神奇的創造能力，讓它的果實有著厚厚的外殼包裹。而且很香甜，那種味道我還一直記得，用小錘子敲開后果肉并沒很多有碎裂，比起市面上很多核桃都更香甜。只可惜現在因為種種原因很少能夠吃到山核桃了，但是我記憶中的味道卻一直存在!