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“如果讓你選一樣下飯菜來配飯，你腦海里首先蹦出來的是哪道菜?”腦中立刻跳出的是麻婆豆腐。

點開熱門評論，發現和小米一樣想到麻婆豆腐的大有人在。除此之外，魚香肉絲，魚香茄子，西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲等種子選手也都在熱門評論中領跑。其實小米曾經拿這個問題問過那些經常吃“中餐”的老外，答案是怎樣的呢?

左宗棠雞(General Tso’s Chicken)，西蘭花炒牛肉(BeefBroccoli)，酸甜雞(Sweet Sour Chicken)，蒙古牛(MongolianBeef)這美式中餐的四大金剛肯定榜上有名。吃了十幾二十幾年中餐的同學們初次聽到這些美國人津津樂道的中餐名菜肯定都會納悶這到底是什么“鬼”，怎么做了這么久地地道道的中國人反而聽都沒聽說過中餐還有這些菜。其實這便是典型的美國中餐廚師自創的美式中餐。美式中餐實際上體現了中國人頑強的應變和生存能力以及對食物的執著，早期移民把中餐的傳統菜式，通過使用美國本土的食品原料來再現，然后逐漸調整成適應西方人的口味的菜品，不僅生存了下來，還漸漸演繹成了今天這樣的具有本土特色的美式中餐。

美式中餐中最有名的菜莫過于“左宗棠雞”(General Tso’sChicken)了。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上面糊，用油炸過，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用綠花椰菜墊盤端出，味道又酸又甜。在來美國以前，聽都沒聽說過。嘗過之后，感覺就是我們用咕咾肉的方式來做雞肉。

除了這幾道出名的菜色，炸春卷也是美國中餐館里非常受歡迎的餐前小食。曾經被身邊愛春卷到瘋狂的美國朋友問到在中國是不是也很愛吃春卷;雖然不想打擊他的熱情，但還是吞吞吐吐的說出了事實真相-大多數中國人吃春卷的頻率遠不如吃美式中餐的美國人高。

除此之外，在美國吃中餐，飯后的Fortune Cookie也是必不可少的，甚至有些老外會把閱讀FortuneCookie自帶的小紙條上的運勢當作整頓飯的“高潮。”當然，小米也入鄉隨俗，一頓飯吃下來如果沒拿到fortunecookie看到上面的運勢，總覺得少了些什么。

美式中餐大多都是做酸甜或酸辣口，而且非常喜歡采用雞肉。如果從下飯的角度來說，倒也是不錯的選擇。當然，和吃慣了地道中餐，深諳中華飲食文化的我們來說，這還是遠遠不夠的。也許這也是為什么很多到了美國讀書的學生們，為了滿足自己的口腹之欲，一個個都練就了一身廚藝吧!