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加州鱸是美國的一種魚類，平日我們所說的鱸魚也一大部分都是從美國引進而來的。加州鱸有著非常好的市場前景，加州鱸肉質鮮美，飼養簡單容易，容易撲捉等特點，如今有很多的漁民來養殖加州鱸來賺取利潤，達到了發家致富的目的。

加州鱸魚1周年以上才成熟。產卵在2—7月間，4月為產卵盛期。繁殖的適宜水溫為18—26℃，以20—24℃為好。初重1公斤的雌魚懷卵4—10萬粒，為多次產卵型，每次產卵2000—10000粒。平時雌雄魚難以辨別， 到了生殖季節，雌魚體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，腹部膨大，體型較粗短，生殖孔紅腫突出;雄魚則體長，體色稍艷，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入。

在一定生態條件下，加州鱸可在池塘中自然繁殖，如水質清新，池底長有水草等。產卵前，雄魚在池邊周圍較淺水處用水草或根莖筑巢，巢穴深3—5厘米，巢直徑30—50厘米，距水面30—40厘米處，雄魚筑好巢后便在巢中靜侯雌魚到來。雌雄魚相會后，雄魚不斷用頭部頂托雌魚腹部，使雌魚發情，身體急劇顫動排卵，雄魚便即刻射精，完成受精過程。

雌魚產卵后即離開巢穴覓食，雄魚則留在巢穴邊守護受精卵，不讓其他魚類靠近。受精卵略帶粘性，粘附在魚巢的水草上和沙礫上，待魚苗出膜可以平游以后，雄魚才離開巢穴覓食，孵化時間一般為5—7天。

以上就是加州鱸魚的生長習性，在飼養的過程中一定要了解魚的習性以及生長特點，才能更好的養殖，加州鱸有著很大的市場空間，尤其是在大型的節假日時期，加州鱸是飯桌上不可缺少的菜肴之一，養殖業選擇飼養加州鱸是最好的選擇。