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波士頓龍蝦是一種高蛋白質含量的海鮮，與其他龍蝦最大不同在于它的前螯，波士頓龍蝦的前螯比一般龍蝦要大很多，而且肉質肥厚，細膩嫩滑，這也是越來越多的人對波士頓龍蝦更加喜愛的原因。蝦肉含有豐富的維生素和微量元素，營養價值極高。

波士頓龍蝦生活在淺海的暗礁砂礫中，以魚類和小型的貝類為主，生活的水質環境寒冷，這也是波士頓龍蝦之所以如此Q彈爽滑的原因。也因為它們生活在海域寒冷的地區，自身生長的速度尤其緩慢，一只波士頓龍蝦長到453克大概要需要7-10年的時間，要長到7斤需要消耗上百年的時光，所以波士頓龍蝦又有了“百年龍蝦”的稱呼。波士頓龍蝦與澳洲龍蝦不同之處在于她沒有膏質，肉質也因此更加細膩一些。

波士頓龍蝦全年都可進行捕撈，但最佳的捕撈季節是每年的7月到10月這段時間，因為此時的龍蝦無論是肉質還是個頭都是極佳的。每年在波士頓龍蝦的產地緬因州都會舉行龍蝦節，時間在每年的8月上半旬，這也是當地最受人們歡迎的節日之一，至今已經舉辦了60度屆。每當龍蝦節時期，這里都會用巨大的蒸鍋烹飪上萬只龍蝦來歡度這個特色的節日。對于喜歡吃龍蝦的游客來說一定不要錯過每年的龍蝦節，而且這里還會舉行一年一度的世界龍蝦籠比賽，參賽獲獎者還可以取得豐厚的獎勵以及獎杯哦。