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隨著中國經濟的不斷膨脹，越來越多的中國吃貨將自己的胃口已經擴展到世界的每一個角落，而西餐便是他們的首選。那么，對于那些從未吃過牛排的中國吃貨來說，應當怎樣做出恰當地選擇呢？

第一，菲力牛排。

這是來自牛的腰部的小塊里脊肉，相當于豬的里肌肉部位。由于菲力是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。但是這也意味著較缺乏肉汁及咬勁，并且烹煮過頭一點就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。

第二，肋眼牛排。

它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，但油油嫩嫩的肉絲中夾著有勁的油筋，而且油花十分豐郁，好評總不斷。

第三，T骨牛排。

其取自于牛腰部后面的肉，通常份量比較大。所以，很多食量非常之大的美國客人變身愛這一款牛排。

第四， 紐約牛排。

紐約牛排也是取自上等無骨里脊肉，但至于為何稱之為紐約牛排，至今無定論，但通說認為最好的里嵴肉當然就留給紐約客享用了。 

出資之外，還有類似莎朗牛排、牛小排等深受大家喜愛的牛排種類，吸引著全球的食客的蒞臨，也用其濃郁的肉汁吸引著口水直流的中國游客。