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  拉面源于中國，是山西省的名產，如今在日本的日本拉面也比較流行，美國的一風堂雖然是日式拉面，但是在美國很受歡迎。

 首先 從裝潢來看，一風堂昏暗的燈光和艷麗的紅色融合了紐約和東方的感覺。一進門就可以看見一面鑲嵌有各式各樣碗的墻，突出了拉面店的主題。昏暗的燈光以及悠揚爵士樂，使得一風堂有酒吧的情調。
一風堂的拉面和傳統的日本拉面已經有一點點不同。大廚根據紐約的特色而在面條的配方上面做了適當的修改，以更適合紐約人的口味。然而一碗拉面的好壞，依然取決于面條，湯頭和配菜。

面條以面粉，水，鹽和雞蛋爲原料，用機器壓制而成。做出來的面條有光澤，夠勁道，也容易吸收湯的味道。湯頭的口味分爲醬油味，豚骨味（豬骨），鹽味和味增味。湯頭是店家的秘方，用雞肉，柴魚，豬骨，牛骨等連續數小時熬制而成。面條煮好后，放進準備好的湯底中，再在上面加上切片叉燒，海苔，蔥末等等。

不僅裝潢與味道吸引人，價格平價讓大家普遍接受也是它備受歡迎的一大要素！有機會的話大家可以去一風堂拉面館大飽口福！