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夏威夷沒有什麼傳統(tǒng)菜肴，它從一開始就接受了波利尼西亞的烹調(diào)風(fēng)格，單是夏威夷的波利尼西亞餐館，就足以吸引全世界的美食家了，參加一次夏威夷式宴會(huì)(具體請(qǐng)見當(dāng)?shù)靥厣?-美食家的樂園)可以品嘗到地道的美味。

　　島上其他的美食也是由移民帶來的，例如中國菜、菲律賓菜和越南菜。一些大型飯店和旅遊勝地從歐洲和美國大陸引進(jìn)了名廚主理，他們採用島上最新鮮的原料，充分吸收了其他菜的優(yōu)點(diǎn)，做成了獨(dú)具特色的美味，稱為“夏威夷地方美味”(HRC)。在夏威夷到處可以看到(HRC)，它們有的設(shè)立在賓館內(nèi)，有的獨(dú)立開店。豬肉飯糰和POKI就是著名的夏威夷美味。

　　在阿拉冒納中心的馬凱市場，可以品嘗到不同風(fēng)味的快餐。主宰全球的快餐連鎖店，如麥當(dāng)勞、肯德基在夏威夷也佔(zhàn)有主導(dǎo)地位，為人們提供廉價(jià)、可靠和衛(wèi)生的食品。丹尼咖啡連鎖店的歷史其實(shí)要早于快餐店，眾多的咖啡店能夠提供咖啡和種類很多的食品，食品品質(zhì)完全可靠。

　　特色食物

　　豬肉飯糰

　　豬肉飯糰是夏威夷人愛吃的美食。豬肉飯糰是用罐裝豬肉和米飯為原料的。首先，將罐裝豬肉切成薄片，涂上奶油後，用中火將兩面烤黃。根據(jù)自己的口味加上醬油和砂糖。飯糰裏可以放少許的鹽，再加上豬肉和海苔就可以了。

　　POKI

　　POKI是用新鮮的金槍魚和鱷梨做成的，富有營養(yǎng)，是典型的夏威夷食品。它的做法很簡單：首先將新鮮的金槍魚切成大塊，用醬油、芥末和料酒、麻油腌漬三十分鐘。再把鱷梨切塊與金槍魚塊攪拌在一起。若再加上海苔，味道將更好。做這道菜的關(guān)鍵是金槍魚一定要新鮮。

　　必去餐廳

　　歐胡島

　　馬裏波薩餐廳 Mariposa Restaurant

　　位於Ala Moana 購物中心的3層，被評(píng)為“最佳休閒氣氛餐廳獎(jiǎng)”，可見它優(yōu)雅，愜意的風(fēng)格。這家餐廳供應(yīng)的是地道的夏威夷風(fēng)味餐(HAWAII REGIONAL CUISINE 簡稱H.R.C.)主廚運(yùn)用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民所種植的蔬菜水果，以及夏威夷海域中的豐富漁產(chǎn)，並且融合東西方的烹飪技巧，烹飪出一道道新鮮的美味。

　　推薦菜品：主菜煎鮭魚、飯後甜品

　　懷基基之頂旋轉(zhuǎn)餐廳 Top of Waikiki Restaurant

　　位於皇家夏威夷購物中心對(duì)面的懷基基商業(yè)廣場21樓，是一家擁有絕佳視野的餐廳，也是全夏威夷唯一的旋轉(zhuǎn)餐廳。餐廳的墻壁使用了大量透明的大塊玻璃，無論你在餐廳內(nèi)的哪一個(gè)角落，都可以眺望懷基基海灘，檀香山全景和遼闊的太平洋。這裡也曾經(jīng)吸引了很多名人，張曼玉在參加電影節(jié)擔(dān)任評(píng)委工作期間就慕名前來用餐。

　　推薦菜品：烤豬腰肉排、烤牛肋骨排、濃情巧克力火鍋

　　水漾簡餐廳 Aqua Caf岢

　　位於懷基基海灘購物廣場(Waikiki Shopping Plaza)內(nèi)，是家洋溢著輕鬆夏威夷風(fēng)情的餐廳。夏威夷當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家特別設(shè)計(jì)了魚形裝飾，讓人仿佛悠遊在太平洋的蔚藍(lán)大海中，很多客人都喜歡在美麗的裝飾旁合影留念。這家餐廳獲得了全美最佳室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　推薦菜品：意大利肉醬面、雞肉沙拉、牛肉羅可摩可

　　歐胡島的各色小餐館

　　如ALA MOANA購物區(qū)的一層，有韓國菜，日本菜、印有熊貓圖標(biāo)的中國菜(主要是粵菜)等，較符合亞洲人的口味。WAL-MARK超市周圍也有很多韓國、日本餐廳，越南菜，燒烤店等，口味地道。中國城裏的“大班點(diǎn)心”也是不可錯(cuò)過的正宗廣式早茶。推薦菜品：蟹黃燒賣，水晶蝦餃，薄皮大餡、滷煮鳳爪等。