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  波士頓是個靠海是城市，不僅景色美麗誘人，食物也非常豐富，尤其是海產品。提到海產品就不得不提到波士頓龍蝦了，非常出名。

  波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。正常波士頓龍蝦為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。它的鰲足有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對大螯，一側的螯稍大于另一側。體表光滑，觸角較細。體長從20 ~ 60 厘米不等，體重從 ½ ~ 4 公斤不等；但根據金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。

  在美國美吃龍蝦有三種做法：1）放在一個大鍋中和蛤蜊以及整個的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟后蘸融化的熱黃油吃（美國人認為龍蝦中缺乏油脂）。2）龍蝦僅取肉多的尾部，中間切開，不切透，也不去皮，添進一些小蝦、扇貝肉（現在中國人莫名其妙地叫帶子）、面包削以及胡椒、羅勒等香料在烤箱中烤熟。3）龍蝦煮熟后把蝦鉗的肉拆出，加蛋黃醬、碎洋蔥、碎酸黃瓜等拌好，夾入長面包中，涼吃。這個叫做龍蝦卷。

  唐人街的中國餐館則主要是：1）蔥姜龍蝦2）豆豉龍蝦3）咖喱龍蝦

  如果有機會你一定要嘗嘗波士頓龍蝦，一定會吃到跟別的龍蝦不一樣的味道。