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做法

1.在直徑20厘米的彈簧扣模鍋里厚厚抹一層黃油。把鍋側放，然后灑些全麥餅干屑在鍋里然后搖晃鍋，使餅干屑沾在鍋的內壁，一邊轉動鍋一邊繼續加餅干屑直到內壁一圈都沾好餅干屑。把鍋放平正使鍋底也沾上餅干屑。然后把鍋放進冰柜里冷凍30分鐘或在冰箱里冷藏2小時。

2.烤箱預熱到攝氏150度。

3.用電動攪拌器將奶油干酪、糖、蛋黃、面粉、香草和鹽充分攪拌均勻，然后將攪拌器調到最低速一擋，再緩慢將奶油倒進去。

4.將蛋清打散到稠但不干的程度，然后加到前面攪拌好的糊里，用手輕柔但徹底地將蛋白揉勻進去，最后把調好的面團倒進沾勻了餅干屑的鍋里。

5.將這個鍋放在一個裝了2.5厘米深的水的淺烤盤里，在預熱到攝氏150度的烤箱里烤1.5小時。最后在冰箱里冷藏6小時以上再吃就可以了。

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